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Victoria Sponge Cake : un classique dans la tradition culinaire british !

Vous avez envie d’un goûter à l’anglaise ? Voilà un gâteau à deux couches, très simple mais très efficace. C’est un classique, une recette parfaite pour le tea time : le Victoria Sponge !

Temps de préparation : 20-30 minutes

Temps de cuisson : 25-30 minutes

12 parts

INGRÉDIENTS

  • 4 œufs
  • 225g de sucre semoule
  • 225g de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 225g de beurre – et un petit peu plus pour graisser les moules à gâteaux
  • De la confiture de fraise/framboise/groseilles…
  • Crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • Un peu de sucre glace pour saupoudrer à la fin

RECETTE

  • Préchauffez votre four à 180°C et graissez deux moules à gâteaux de même taille.
  • Cassez les œufs dans un gros bol, ajoutez le sucre, la farine, le beurre, et la levure chimique.
  • Mélangez bien (le mieux est avec un batteur, sinon utilisez une cuillère en bois) jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ne mélangez pas trop – la préparation doit tomber facilement de la cuillère.
  • Versez une moitié de la pâte dans chaque moule et lissez la surface.
  • Mettez les moules dans le four et laissez cuire pour 25/30 minutes. Vérifiez bien la cuisson après 20/25 minutes ; la pâte doit être bien dorée et la lame du couteau doit ressortir propre et sèche.
  • Laissez-les refroidir 10 minutes avant de démouler. Puis, mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent complètement avant de commencer le nappage.
  • Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Ajoutez l’extrait de vanille et un petit peu de sucre, selon votre goût.
  • Pour assembler le gâteau, tartinez l’un des gâteaux avec la confiture, et étalez la crème fouettée par dessus.
  • Finalement, posez (délicatement) le deuxième gâteau par dessus, et saupoudrez de sucre glace !

Fun fact…

Ce gâteau porte le nom de la reine Victoria qui, apparemment, aimait bien accompagner son afternoon tea de cette spécialité.

Alors maintenant à vous de prendre votre tasse de thé avec ! Bon app !

Catégorie : En pratique

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