Gaspacho-de-tomate

Un petit goût d’Espagne avec la recette du véritable Gaspacho !

Le Gaspacho, une recette estivale pour les nostalgiques de l’Espagne

Un peu d’Espagne dans votre assiette ? La Route des Langues vous propose sa recette de gaspacho, cette soupe de légumes à consommer bien glacée… à l’ombre des oliviers !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 100 g de mie de pain
  • 1 kg de tomates pelées
  • 1 poivron coupé en morceaux
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 concombre pelé et égrené
  • 1 oignon
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès
  • sel, poivre
  • 30 cl d’eau
  • Facultatif : 1 petit piment ou du piment d’Espelette en poudre

Préparation :

Faites tremper la mie de pain dans l’eau, puis mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Servir bien frais, accompagné si vous le souhaitez de petits dés de concombre, de tomates et de poivrons, ou de croûtons à l’ail.

Catégorie : En pratique

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